Onze huisgemaakte salami
Het is al een aantal jaren onze grote hobby om zelf salami's te maken. Natuurlijk moeten deze de smaak van de Versilia hebben. Onze droogkasten zijn langzamerhand "levendig "genoeg. Het sparen van de darmen uit de Garfagnana heeft nu die typische schimmels in onze droogkasten gebracht. We zijn er nog lang niet. De zoektocht naar mooier vlees houdt ons ook bezig. Deze winter wordt er gewerkt met vlees van Duroc varkens van boerderij De Goedgevulde in Halle en voor het wild kopen we vlees van jagers.. Natuurlijk wordt er ook iets geserveerd bij het ontbijt.
Onze worsten zijn niet te koop; alleen voor eigen gebruik.
website : www.degoedgevulde.nl